Milano Ekmeği
Malzeme:
400 gr Bizim Mutfak Un
Yarım çay kaşığı Tuz
15 gr yaş maya
120 ml süt
4 adet yumurta
75 gr Bizim Mutfak Pudra Şekeri
150 gr Teremyağ
115 gr karışık meyve şekerlemesi
75 gr kuru üzüm
Yaş maya ile ılık sütün yarısını küçük bir kasede maya eriyinceye kadar karıştırın. Unu ve tuzu eleyip harmanlayın. Ortasını havuz gibi açıp mayalı karışım, kalan süt ve 2 adet bütün yumurtayı ilave edin. Üzerine bir tutam un serpip oda sıcaklığında mayalanması için 30 dakika bekletin. Mayalanmış hamura 2 adet yumurtanın sarılarını ve pudraşekeri ilave edip yumuşak bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın. Teremyağı ekleyip un serpilmiş tezgahın üzerinde pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar 5 dakika daha yoğurun. Hamuru top şeklinde toparlayıp oda sıcaklığında 2 saat bekletin. Üzüm ve meyve şekerlemelerini hamura karıştırıp üzerini örtün. 1 saat daha oda sıcaklığında bekletin. Hamuru istediğiniz bir kalıba aktarın. 190 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirip fırın ısısını 180 dereceye düşürün. 30 dakika daha pişirin. Ekmeği fırından alın.10 dakika pişirdiğiniz kalıbın içinde ılındıktan sonra ızgara telin üzerinde ılınmaya bırakın. Ilık veya soğuk servis yapın.
