Yedi Sebzeli Piliç Dolması
Eyüp Sevinç
4 adet
piliç göğüs
1 adet
soğan
1 adet yeşil çarliston
biber
1 adet kırmızı çarliston
biber
1 adet
havuç
1 adet
kabak
8 adet
mantar
½ demet maydanoz
1 çay bardağı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Soğan soyun ve kibrit çöpü kalınlığında ve uzunluğunda doğrayın. Biberleri, havucu, kabağı ve
mantarı aynı şekilde doğrayın. Maydanozu saplarından ayırın ve küçük küçük doğrayın. Tavaya
zeytinyağının yarısını
koyun ve sırasıyla
soğanı,
biberi, havucu ekleyin, karıştırılarak soteleyin. Kabağı ve
mantarı da tavaya ilave edin. Son olarak maydanozu ilave edin ve tuz ve
biber ile tatlandırın ve ocaktan alın. Bu arada
piliç göğüslerini yatay olarak bıçak ile tamamen ayrılmayacak şekilde ortadan keserek daha geniş bir göğüs eti elde edin. Piliç göğüsleri avuç içiyle döverek düzleştirin ve tuz,
biber ile tatlandırın. Hazırladığınız sebze sotesini
piliç göğüslerinin içerisine doldurun ve rulo şeklinde iki ucunu birleştirin. Birleştirilen uçların pişme esnasında açılmaması için çöp kürdan takın. Tavaya geri kalan
zeytinyağını
koyun ve
piliç göğüslerini pişirin. Pişen
piliç göğüslerinden kürdanları çıkartın. Hazırladığımız yedi sebzeli
piliç dolmasını arzuya göre pilav eşliğinde servis edin.
