Yaz Türlüsü
http://www.hurriyet.com.tr
250 gram taze
fasulye
2 adet
patates
1 adet
enginar
2 adet dolmalık
biber
2 adet
patlıcan
2 adet
kabak
2 adet
domates
2 avuç
bamya
15 adet arpacık
soğan
Yarım çay bardağı ayçiçeği yağı
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Sebzeleri yıkayıp doğrayın. Patlıcanları alaca soyup, tuzlu suda bekletin.
Bir tavaya ayçiçeği yağı
koyun ve bu yağda sırasıyla
patates, taze
fasulye, dolmalık
biber, arpacık
soğan ve en son da
patlıcanları soteleyin ve kenara alın. Bir fırın kabına bu sotelediğiniz malzemeyi, aynı sırayla dizin. Biraz tuz ve taze çekilmiş kara
biber serpin. Pul
biberi ekleyin. Üzerine sırasıyla
enginar,
bamya,
kabak ve
domatesleri yerleştirin. En üstüne de sebzeleri sotelediğiniz yağı gezdirin.
Hiçbir yerinden buhar kaçmaması için üstünü ve kenarlarını folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 1,5 saat pişirin. Piştikten sonra üstünü açın ve kendi kabında soğumasını sağlayın. Servisten hemen önce ayçiçeği yağı gezdirin. Taze nane ve fesleğen yapraklarıyla süsleyin.