Top Kabak Dolması
5 adet top
kabak
1 adet orta boy kuru
soğan
1 su bardağı
pirinç
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 adet
domates
Yarım paket dolmalık
fıstık
3-4
yemek kaşığı dolusu kuru
üzüm
Yarım
limon
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı dolma baharı
Yarım çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
Soğanı ve
domatesi
yemeklikten biraz daha ince kıyın. Küçük boy bir tencereye
zeytinyağını
koyun, doğradığınız
soğanları ve tuzu ekleyerek hafif pembeleşene kadar kavurun. Pembeleşen
soğanlara,
domatesleri, pirinci, fıstığı,
üzümü ve baharatları ekleyin. Pirinç hafif şeffaflaşana kadar kavurun ve ocaktan alın.
Ka
bakları yıkayın sebze soyacağı ile alaca soyun, sap kısımlarını 2-3 santimetre aşağısından kapak gibi kesin. İçini kabuklara çok yaklaşmadan oyun, ka
bakların içini çok az miktarda tuz ile ovun ve hazırladığınız dolma harcını doldurun. Tencereye çok aralık bırakmadan dizin.
Ka
bakların yarısını biraz geçecek kadar su ekleyin, suya 1-2
yemek kaşığı
zeytinyağı katabilirsiniz. Yaklaşık 25 dakika pişirin ama ocaktan almadan
pirinçleri kontrol edin. Pişen ka
bakları servis tabağına alın, bol dereotu ve
limon ile servis yapın.