Yeşil Biber Dolması
12 adet dolmalık
biber
1 bardak
pirinç
2 bardak
zeytinyağı
1
yemek kaşığı dolmalık
fıstık
6 adet kuru
soğan
1 çay kaşığı kuru nane
2
yemek kaşığı kuş
üzümü
1 demet dereotu
6 adet kesme şeker
1 adet
limonun suyu
1 tatlı kaşığı yenibahar
2 bardak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Pirinci yıkayıp, tuzlu suda bekletin. Fıstığı ayıklayın. Kuş
üzümlerini temizleyin. Onları da suya
koyun. Biberlerin kapaklarını açın.
1 bardak
zeytinyağının içine dolma fıstığını atın. Pembeleşene kadar karıştırın. Pembeleşmeye başlayınca küp küp doğranmış
soğanları ilave edin. Karıştırarak, iyice kavurun. Pirinci süzün. Soğanlarla birlikte 10-15 dakika kavurup, altını kısın. Kuru nane, kuş
üzümü, dereotu, kesme şeker,
limon suyu, tuz ve kara
biberi ekleyin. Üzerine 1 bardak su ekleyin. Kısık ateşte suyunu çektirin. Altını söndürün. Yenibaharını atıp, karıştırın.
Harç ılınınca
biberlerin içine doldurun. Tencereye dizin. 1 bardak su ilave edin. Üzerine tabak kapatıp, 15 dakika pişirin. Dolmalar soğuduktan sonra, fırına dayanıklı cam bir kaba alın. Kalan
zeytinyağını üzerine dökün. 175 derecedeki fırında 20 dakika pişirin. Servis için soğumasını bekleyin.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen4/yesil-biber-dolmasi-143304.jpg)