Yaz Sebzeleriyle Balık
İstanbul Büyükşehir Belediyesi
1 kg balık
2 adet
kabak (doğranmış)
2 adet
patlıcan (doğranmış)
2 adet
soğan (doğranmış)
3 adet
domates (rendelenmiş) veya 150 g.
domates püresi
Yarım kahvefincanı
zeytinyağı
1-2 diş
sarımsak
5-6 sap doğranmış dereotu
Tuz
Kara
biber
Balıklar fileto edilir, kızartılırveya ızgarada pişirilir.
Patlıcan ve ka
baklar uzunlamasına kesilip sıvı yağda hafifçe kızartılır.
Bir tencerede
soğan ve
sarımsaklar
zeytinyağı ile pembeleşene kadar sote edilip
domates eklenir, daha sonra
patlıcan ve ka
baklar,
domates, dereotu, tuz, kara
biber ve 1 kahve fincanı su ilave edilerek suyunu çekene kadar pişirilir.
Sebzeler servis tabağına alınıp üzerine balıklar dizilir ve sıcak olarak servis edilir.