Denizci Enginarı
İstanbul Büyükşehir Belediyesi
150-200 g balık
4 adet enginar
1 adet soğan
1 adet patates
1 adet havuç
4 yemek kaşığı bezelye
1 tatlı kaşığı toz şeker
4-5 sap dereotu (ince doğranmış)
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
Tuz
Karabiber
Tüm sebzeler doğranır üzerine zeytinyağı, şeker, tuz ve 1 bardak su konur, limon suyu ilave edilir ve pişirilir.
Ayıklanıp çok küçük doğranan balıklar zeytinyağında sote edilir.
Sebze ve su ürünleri karıştırılarak servis tabağına dizilir ve soğuk olarak servis edilir.
