Balık Köftesi
İstanbul Büyükşehir Belediyesi
1 kg balık
1 bayat ekmeğin içi
1 adet iri yada 2 adet küçük
soğan (çok ince doğranmış)
1 adet
yumurta
8-10
yemek kaşığı sıvı yağ
8-10 sap maydanoz (ince doğranmış)
1/2 çay kaşığı köfte baharı
Tuz
Kara
biber
Balıklar ayıklanır, baş ve kılçıkları alınıp ufak parçalar halinde doğranır.
Ekmeklerin içi ıslatılıp sıkılarak fazla suyu alınır ve ufalanır.
Tüm malzeme karıştırılarak köfteler hazırlanır ve sıvı yağda kızartılır (Karışım yumuşak kalırsa un veya galeta unu ilavesi yapılabilir).
Not: İstenirse köfteye
sarımsak, kimyon da konabilir.