Yayla Çorbası
6 su bardağı su
3 çorba kaşığı
pirinç
2 çorba kaşığı un
1
yumurta sarısı
2 su bardağı
yoğurt
2 çay kaşığı tuz
Kuru nane
Tereyağı
Tencereye suyu
koyun ve kaynatın. Kaynayan suyun içine ayıklayıp yıkadığınız
pirinçleri ekleyin. Pirinçler patlayıp yumuşayana kadar haşlayın.
Bu sırada un,
yumurta ve yoğurdu iyice çırpın. Çorbanızın kıvamının çok koyu olmasını istemiyorsanız un koymayabilirsiniz. Pirinçlerin haşlama suyundan
yumurtalara azar azar ekleyip ılıştırın. Terbiyesini
pirinçlere ilave edip, 10 dakika kadar karıştırarak pişirin. Altını kapattıktan sonra tuzunu ekleyin.
Son olarak 1 kaşık tereyağını kızdırıp naneleri içinde bir çevirdikten sonra çorbanın üzerine dökün.
Not: Çorbanızı
pirinç yerine haşlanmış buğdayla da yapabilirsiniz.