Balkabaklı Pasta
1 kilogram balkabağı
1,5 su bardağı toz şeker
Alt tabanı için:
2 paket bisküvi
2 yemek kaşığı tepeleme eritilmiş tereyağı
Kreması için:
1 litre süt
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için:
Çekilmiş ceviz
Yayvan bir tencereye temizlenip ve dilimlenmiş bal kabağını alın ve üzerine şekeri serpin. 3-4 saat bekletip kısık ateşte kabaklar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Yumuşamış bal kabaklarını sıcakken çatalla ezip püre haline getirin.
Bisküviyi robottan geçirerek un haline getirip orta boy kelepçeli bir kalıba alın. Tereyağını eritip bisküvilerle yoğurun ve kalıbın tabanına elinizle iyice bastırarak yayın. İyice donması için dolaba kaldırın.
Bir tencereye süt, un, nişasta ve şekeri alıp karıştırın. Orta hararetli ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Ateşten alınca vanilya ve tereyağını ekleyip muhallebiyi çırpın. Muhallebi sıcakken dolaptaki bisküvinin üzerine döküp yayın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuyan muhallebinin üzerine balkabağı püresini yayın. Üzerine dövülmüş cevizi serpin.
En az 3-4 saat dolapta beklettikten sonra dilimleyerek servis yapın.
