Yaprak Sarma (Çanakkale)
Çanakkale İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
½ kg asma yaprağı
½ kg
bulgur
2 adet
soğan
Yarım
yemek kaşığı
biber salçası
Yarım demet nane
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
1 çay kaşığı kimyon
Yarım
limon
1 çay bardağı
zeytinyağı
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tuz
½ lt su
Yapraklar suda haşlandıktan sonra soğumaya bırakılır. Soğan küçük küçük doğranarak, 1 çay bardağı
zeytinyağında pembeleştiğinde ½ lt kaynar su ve
bulgur eklenerek ağzı kapatılır ve hemen ocaktan indirilir. Suyunu çekene kadar, yaklaşık 30 dakika süre ile ağzı kapalı halde bekletilir. Bulgura 1
yemek kaşığı tuz ve ince doğranmış, nane, maydanoz,
salça, kara
biber, kırmızı
biber, kimyon eklenerek karıştırılır. Her yaprağa 1 tatlı kaşığı iç koyularak ince sarılır ve tencerenin dibine dizili olan bir sıra yaprağın üzerine yanlamasına dizilir. Sarmaların üzerine
limon halka halka dilimlenerek koyulur. Bu tencereye 2 su bardağı soğuk su ve 1 tatlı kaşığı tuz eklenerek, kısık ateşte 25 dakika süre ile pişirilir. Sürenin bitiminde üzerine 2
yemek kaşığı yağ gezdirilir ve 15 dakika sonra ocaktan indirilerek servis edilir.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen3/yaprak-sarma-canakkale-131485.jpg)