Yapılacak Yemeğe Göre Et Seçimi
Nevin Halıcı
Haşlama: Gerdan, kol, kürek, but.
Izgara: Pirzola, but (şiş).
Yahniler, tencere yemekleri: Kol, kürek, but, döş.
Köfteler: But, kol, kürek.
Kıyma: Özellikle but ama hayvanın diğer taraflarından da hazırlanabilir.
