Yanık Kabak Tatlısı
2 kg balkabağı
2 su bardağı şeker
1 su bardağı su
Önce 1 su bardağı şeker ve 1 su bardağı
kabak küçük bir tencerey konur ve bir taşım pişirilir. Kabağın kabuğu soyulur, kibrit kutusu kadar parçalara kesilir. Tencereye 1 su bardağı toz şeker bırakılır ve yayılır. Kısık ateşe konur. Biraz erimeye başlayınca
kabak dilimleri dizilir. Yavaş yavaş pişerek karamelize olması beklenir. Bir yüzü karamelize olunca ka
baklar çevrilir, diğer yüzü de karamelize yapılır. Üzerine şerbet dökülür. Yarım kapak kapatarak balka
bakları yumuşayana kadar pişirilir. Soğuyunca ikram edilir.