2 kg balkabağı
2 su bardağı şeker
1 su bardağı su
Önce 1 su bardağı şeker ve 1 su bardağı kabak küçük bir tencerey konur ve bir taşım pişirilir. Kabağın kabuğu soyulur, kibrit kutusu kadar parçalara kesilir. Tencereye 1 su bardağı toz şeker bırakılır ve yayılır. Kısık ateşe konur. Biraz erimeye başlayınca kabak dilimleri dizilir. Yavaş yavaş pişerek karamelize olması beklenir. Bir yüzü karamelize olunca kabaklar çevrilir, diğer yüzü de karamelize yapılır. Üzerine şerbet dökülür. Yarım kapak kapatarak balkabakları yumuşayana kadar pişirilir. Soğuyunca ikram edilir.
|
