Yanardağ Boranisi
1/2 kg. balkabağı (kuşbaşı doğranmış)
300 gr. kıyma (parça et, satırla kıyma haline getirilmeli)
1 baş
soğan
4 diş
sarımsak
1 su bardağı
yoğurt
8 çorba kaşığı tereyağı
kırmızı pul
biber veya arnavut
biberi
Tuz
Hazırlanışı:
Balkabağını tuzlu suda iki taşım kaynatın ve süzün.
Tereyağının yarısıyla
soğanı kavurun, bu karışıma kıymayı da ekleyin. Soğan ve kıyma iyice kavrulduktan sonra
biber ve tuz serpin.
Sarımsakları biraz tuz ile havanda dövün.
Dövülmüş sarmısağı yoğurda karıştırın.
Kalan tereyağını kırmızı pul
biberle kavurup bir kenarda sıcak tutun.
Haşladığınız balkabağının üzerine önce kıyma ve
soğanı, sonra da yoğurdu ekleyin.
Yoğurdun üzerinde de 1 kaşık kırmızı pul
biberle kavurduğunuz tereyağını gezdirin. Sıcak servis yapın.