Yanardağ Boranisi
THY Skylife
1 kg bal kabağı
300 gr kıyma
2 baş kuru
soğan
3
yemek kaşığı tereyağı
1 kâse
yoğurt
3 diş
sarımsak
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı kara
biber
2 çay kaşığı tuz
Balkabağının kabuklarını soyun. Ka
bakları ufak küpler biçiminde doğrayın ve yıkayıp süzün. Tencereye altı su bardağı su ve tuz ekleyip ocağa alın. Kaynayan suya ka
bakları atıp yumuşayana kadar pişirin. Pişen ka
bakları süzgece alıp süzün. Tereyağını tavaya alın ve ocağa
koyun, üstüne de
yemeklik doğranmış
soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Soğanlar rengini değiştirince kıymayı ekleyip kavurun. Yoğurdu dövülmüş
sarımsakla karıştırın. Süzülen ka
bakları servis tabağına yerleştirin. Üzerine
sarımsaklı
yoğurt dökün ve kavrulmuş kıymayı yoğurdun üstüne yayın. Tereyağını eritin ve içine pul
biberi atıp biraz yakın. Yanan pul
biberi kıymanın üzerine dökün ve kara
biber serperek servis edin.
Fotoğraf "cinali" tarafından gönderildi. 02.11.2016