|
|
|
Vişneli ve Peynirli Tart |
 |
beslenme saati
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.04.2016
Mesajlar: 30
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc136570
Gönderme Tarihi: 29.Ağu.2018
578 defa indirildi / yazdırıldı
|
Tart hamuru için;
250 gram un (2 su bardağı)
125 gram margarin
100 gram toz şeker (1 çay bardağı)
1 yumurta sarısı (hafif çırpılmış)
1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı vanilya
Kreması için;
4 çay bardağı süt
1/2 çay bardağı un
1/2 çay bardağı nişasta
2 yumurta sarısı
1/2 su bardağı toz şeker
4 tepeleme yemek kaşığı krem peynir
½ küçük kutu krema
1 çay kaşığı vanilya
1 kaşık limon kabuğu rendesi
Üzeri için;
1 kutu donmuş vişne (400 gr)
1 paket tart jölesi
2 kaşık toz şeker
Unu eleyip, ortası havuz biçiminde açalım ve küçük parçalar halinde doğradığımız margarini unun etrafına koyalım.
Unu, margarine yedirerek kumlu bir doku elde edinceye kadar yoğuralım. Bu sırada çırpılmış yumurtayı, şeker, vanilya ve limon kabuğu rendesini ilave edelim. Hamurun bütün malzemesi iyice karışıp hafif ve pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar iyice yoğuralım.
Hamuru bir merdane ile açıp, 22 cmlik tart kalıbına, kenarlarını da kaplayacak şekilde yerleştirelim. Kalıbın kenarından fazlasını keserek alalım. Kalıbı en az 2 saat buzdolabında bekletelim.
Fırını 170 dereceye ayarlayıp, ısıtalım. Hamur pişerken kabarmasın diye tart kalıbının üzerine yağlı bir kağıt serelim ve kağıdın üzerine de ağırlık yapması için biraz kuru fasulye (veya nohut) koyalım. Fırında 20-25 dakika tartın üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirelim.
Artan tart hamurunu tezgahta merdane ile incecik açıp, kalp şeklindeki kurabiye kalıpları ile keselim ve başka bir fırın kabına koyarak 170 derecede 20-25 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Sıcakken üzerine pudra şekeri eleyelim.
Bu arada bir tencerede un, nişasta ve şekeri sütle beraber iyice karıştırıp, içine çırpılmış yumurta sarılarını ve kremayı ekleyelim. Tencereyi ateşe koyup krema koyu bir kıvama gelinceye kadar karıştırarak pişirelim. Vanilya ve limon kabuğu rendesini de ilave edip, 1-2 dakika kaynatalım. Ocaktan alınca içine krem peyniri ilave edelim ve tekrar karıştıralım.
Donmuş vişneleri bir süzgeçte çözdürün. Tart jölesini süzülen vişnelerin suyu, su ve 2 kaşık toz şeker ile karıştırarak paket üzerinde yazan tarife göre pişirelim. Ocağı kapatmadan az önce suyu iyice süzülmüş olan vişneleri ilave edelim.
Pişen tartın üzerine kremayı iyice yayalım. Kremanın üzerine ortadan başlayarak vişne jölesini döküp, jölenin üstüne de kalp kurabiyeleri koyalım. Buzdolabında en az 2 saat bekletip servis yapabiliriz.
|
Vişneli Peynirli Tart |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc169690
Gönderme Tarihi: 12.Oca.2023
215 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Taban:
1,5 çay bardağı un
1 çay kaşığı Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
1 yemek kaşığı Dr. Oetker Kakao
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı Dr. Oetker Pudra Şekeri
50 g oda sıcaklığında tereyağı
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
Vişneli dolgu:
150 g vişne
2 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı limon suyu
0,5 çay bardağı vişne suyu
0,5 çay bardağı vişne suyu
3 tatlı kaşığı Dr. Oetker Mısır Nişastası
Krema:
2 yumurta
1 yumurta akı
100 g toz şeker
1 kutu sürülebilir taze peynir (200 g)
0,5 çay bardağı süt
1 limon kabuğu rendesi
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
Üzeri için:
50 ml krema
60 g bitter çikolata
Kalıp:
Kelepçeli kalıp (Ø 24 cm)
Kalıbı tereyağı ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden çalıştırın.
Alt-üst pişirme: 170 °C
Turbo pişirme: 160 °C
Un, hamur kabartma tozu ve kakaoyu karıştırıp derin bir kaba eleyin. Üzerine yumurta sarısı, pudra şekeri, tereyağı ve şekerli vanilini ekleyip yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 15 dakika bekletin. Süre sonunda hamuru parmaklarınız ile bastırarak kalıbın tabanına ve yanlarına 1 cm yükseklik olacak şekilde yayın. Çatal ile birçok yerinden delin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 12 - 15 dakika
Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Vişne, toz şeker, limon suyu ve yarım çay bardağı vişne suyunu bir tencereye alın. Orta ısıdaki ocakta arada karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 6-7 dakika daha pişirin. Yarım çay bardağı vişne suyunu bir kaseye alıp üzerine nişastayı ilave edin. Kaşık ile eriyinceye kadar karıştırın. Karışımı vişnelerin üzerine dökün ve orta ısıda karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp arada karıştırarak soğutun
Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için çalıştırın.
Alt-üst pişirme: 170 °C
Turbo pişirme: 160 °C
Yumurta, yumurta akı ve toz şekeri bir çırpma kabına alın. Mikserin yüksek devrinde 2 dakika çırpın. Peynir ve yarım çay bardağı sütü ayrı bir çırpma kabına alın. Mikserin düşük devrinde 1 dakika çırpın. Üzerine limon kabuğu rendesi ve şekerli vanilini ekleyip düşük devirde kısa bir süre çırpın. Hazırladığınız peynirli karışımı yumurtalı karışımın üzerine yavaşça dökün. Homojen bir yapı elde edinceye kadar el çırpıcısı ile yavaşça karıştırın. Karışımı kalıbın içindeki tabanın üzerine döküp kaşık ile düzgünce yayın. Vişneli dolguyu kaşık kaşık üzerine dökün ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 20 - 25 dakika
Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Kremayı küçük bir tencereye alın. Düşük ısıdaki ocakta ısıtın. Kaynamaya başlayınca ocaktan alıp çikolatayı ekleyin ve eriyinceye kadar karıştırın. Oda sıcaklığında bekletin. Soğuyan tartı kalıptan çıkarıp servis tabağına alın. Üzerine çikolatalı karışımı döküp yayın. Buzdolabında en az 1 saat bekletip dilimleyerek servis yapın.
|
|
Vişneli ve Peynirli Tart Tarifleri Pasta Tarifleri
|
|
