Vişneli Ekmek Tatlısı
Tuğrul Şavkay
500 gr. tozşeker (2 su bardağı)
200 ml. su (4/5 su bardağı)
500 gr. taze vişne (sapları koparılmış)
1 adet fırın ekmeği
100 gr. tereyağı (6,5 çorba kaşığı)
Şekeri su ile tencereye koyun, karıştırarak kaynatıp eritin. İçine vişneleri atın, taneler suyunu çekip şişinceye kadar pişirin.
Ekmekleri keskin bir bıçak ile ay biçiminde kesin. Bir tepside tereyağını eritin. Yağ kızınca ekmekleri tepsiye yerleştirip, her iki yanını altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın. Kızaran ekmekleri yağdan süzdürerek alıp, çukurca bir sahanın içine dizin.
Sahandaki ekmeklerin üzerine kepçe ile vişneli şurubu gezdirin. Sahanın kapağını kapatıp 10 dakika kısık ateşte kaynatın. Ekmekler suyunu çekince ateşten alıp ılık olarak servis yapın.
