Velibağ (Sarıkamış Kars)
Sarıkamış Belediyesi
Un
Su
Maya
Tuz
Harcı için:
Haşlanmış
patates
Kuru
soğan
Tuz
Tereyağı
Önce un, su, tuz ve mayayla yumuşak ekmek hamuru yapılır, mayalanmaya bırakılır. Bu arada
patatesler haşlanır rendelenir, içine
soğan rendelenip tuz katılarak karıştırılır. Mayalanan hamurdan orta boy yumak yapılır resimdeki gibi biraz elle açılarak
patates koyulup her tarafı kapatılarak yumak haline getirilip merdaneyle açılır ve sacda ya da yağsız teflon tavada arkalı önlü pişirilir. Sonra tereyağı köpürene kadar eritilir, pişen hamurun üzerine sürerek üst üste konulur. Kesilerek yanında tursu veya ayranla servis edilir.