Varlı Patates
1 kg patates
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı tereyağı
Arası için:
1 adet kapya biber
1 adet domates
1 su bardağı rende kaşar
Patatesler soyulur ve iri rndelenir. Üzerine tuz, kırmızı pul biber, kekik ve tuz ilave edilir, karıştırılır. Mevcut tereyağının yarısıyla tava yağlanır. Patatesin yarısı bastırarak tavanın şekline göre yerleştirilir. Üzerine doğranmış domates, biber ve rende kaşar yayılır. Kalan patates üzerine bastırarak yerleştirilir. Orta ateşe yerleştirilir. 10-15 dakika kadar piştikten sonra kızarmış olması gerekir. Bir kapak yardımıyla ters çevrilir. Bu arada tavaya tekrar tereyağı sürülür. Bu yüzü de kızarınca ateşten alınır, servis tabağıana aktarılır. Pasta gibi keserek servise sunulur.
