Vanilyalı Krema
Kullanılacak malzeme:
7 su bardağı süt
1,5 su bardağı tozşeker
1/2 kahve fincanı patates unu
6 yumurtanın sarısı
1/2 kahve fincanı nişasta
1 kahve kaşığı vanilya
1 çay kaşığı tuz.
Yapılışı:
Süte şekerin yarısı ile tuz konup orta ateşe oturtulur. Karışım sık sık karıştırılarak kaynatılır. Cam veya porselen bir kaba yumurta sarılan ile vanilya ve kalan tozşeker konur. 5 dakika kadar çırpıldıktan sonra nişasta ve patates unu azar azar bu kanşıma katılır. Çırpmaya ara vermeden kanşım birbirine iyice yedirilir. Bu kanşıma, kaynar süt azar azar ilave edilerek yedirilir. Malzeme birbirine iyice ye-dirilince çelik tencereye alınıp hafif ateşe oturtulur ve krema boza kıvamına gelinceye kadar kanştırılarak pişirilir. Krema kıvamını bulunca, ateşten alınıp kâselere boşaltılır ve soğumaya bırakılır. Kâselerdeki krema soğuyunca, sade olarak veya isteğe göre üzerine dövülmüş ceviz içi, antepfıstığı, rendelenmiş hindistancevizi serpilerek servis yapılır.
