Vanilyalı Bavarua (Fransa)
1/2 lt. süt
15 gr. jelatin
3 yumurta sarısı
100 gr. şeker
250 gram krem şanti (çırpılarak katılaştırılır.)
Bir kase içinde yumurta sarısı ve şekeri iyice çarpınız.
Vanilya ve süt karışımını kaynatınız.
Çarpılan yumurtaların üzerine yavaş yavaş dokunuz, karıştırmaya devam ediniz.
Bu karışımı kaynatmadan hafif ateş üzerine koyunuz (tahta kaşıkla karıştırırken üzerinde yukarıdan aşağı doğru akıtıldığında iz bırakıyorsa piştiği anlaşılır.)
1 saat önce suda ıslatılmış ve süzülmüş jelatinleri ilave ediniz.
Önce bir tülbentten süzünüz.
Soğuk bir yerde donmaya başlarken çarpılmış krem, şanti ilave ediniz ve kalıba dökünüz.
Buzdolabında donmaya bırakınız.
