Vanilya Soslu Elmalı Rösti
www.vzug.com
Elmalı rösti:
4 elma
250 g beyaz ekmek, 7 mm büyüklüğünde küpler
halinde
80 g şeker
1 limon, suyu
1 bıçak ucu tarçın tozu
80 g çekirdeksiz kuru üzüm
100 g tereyağı
Vanilya sosu:
1 yumurta sarısı
25 g şeker
1 çay k. mısır nişastası
0,75 dl süt
0,75 dl tam yağlı krema
½ vanilya çubuğu, kesilerek açılmış
Elmalı rösti için elmaları soyun, dörde bölün ve çekirdeklerini çıkarın, elma parçalarını 7 mm küpler halinde kesin.
Elma ve ekmek küplerini, şeker, limon suyu ve tarçın tozuyla karıştırın, 10 dakika dinlendirin.
Kuru üzümleri ekleyin. Karışımı yağlanmış porselen kalıba doldurun, parçalar halinde kesilmiş tereyağını ekleyin. Kalıbı ısıtılmış fırının içindeki ızgara telinin üzerine yerleştirin. Fırınlayın.
Vanilya sosu için yumurta sarısı, şeker ve mısır nişastasını biraz sütle karıştırın. Kalan sütü, kremayı, sıyırılmış vanilyayı ve vanilya kabuğunu kaynatın, vanilya kabuğunu çıkarın.
Vanilya sütünü yumurta sarısı karışımına karıştırın, vanilya sosunu tekrar tavaya koyun, orta sıcaklıkta karıştırarak kaynama noktasının hemen öncesine getirin. Bir kaba dökün ve ara sıra karıştırarak soğumaya bırakın.
Vanilya sosunu tabağa dağıtın. Elmalı röstiyi bir yemek kaşığıyla porsiyonlara ayırın ve üzerinde hazırlayın.
