Hamuru için:
3,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
1 su bardağı kuru üzün
300 gram kıyma
1 adet soğan
2 adet patates
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
1 demet maydanoz
Un, yağ, tuz ve suyla bir hamur yapıp yarım saat dinlendirin. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Bu arada iç malzemesi için 2 çorba kaşığı yağı eritip üzerine ince kıyılmış soğanı koyun. 4 dakika kavurun. Kıymayı, kuru üzümü üzerine ilave edin, beraber kavurun ve çiğ olarak rendelenmiş suyu süzülmüş patatesleri koyup 5 dakika daha kavurun. En son karabiber ve maydanozu da ekleyip ocaktan alıp soğumaya bırakın. Dinlenen hamuru 10 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı yağlayıp yufkaları elle çekerek açın. Kenarına kıymalı içten koyup sarın ve tepsiye yerleştirin. Üzerine katlayın, kalan yağı üzerine sürüp 180 derecedeki fırında 40 dakika pişirin.
|
