Üzümlü Havuçlu Pilav
2 su bardağı pirinç
1/2 su bardağı kuru üzüm
1 adet havuç
300 gr. kuşbaşı kuzu eti
3 çorba kaşığı tereyağı
1 adet küçük soğan
Tarçın, tuz, karabiber
Kuru üzümü 10 dakika ılık suda bekletin. Havucu rendeleyin. Eti kavurun. Üzerine tereyağı ve doğranmış soğan ekleyin. Soğanın rengi dönünce havucu ekleyin. Bir-iki dakika kavurup üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve et yumuşayana dek pişirin. Et yumuşayıp suyunu tamamen çekince, yeniden iki su bardağı sıcak su, kuru üzüm, tarçın, tuz ve karabiber ekleyin. Kaynamaya başlayınca pirinci ekleyin, suyunu çekene dek pişirin.
