Üryani Eriği Pestili (Daday Kastamonu)
Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı
Miktar İstenilen miktarda
Miktar Malzeme
İstenilen Miktarda
İstenilen Miktarda
Üryan eriği
Su
Olgunlaşmış erikler toplanıp, yıkanıp, kaynatılır.
Eriğin çekirdekleri çıkartılıp kevgirden geçirilir ve çıkan sulu karışım tekrar kaynatılır.
Tahtaların üzerine dökülüp kurutulmaya bırakılır.
Belli bir süre sonra ters çevrilir ve kuruma işlemi tamamlandıktan sonra pestil katlanır.
Gereksinim duyulduğuna kullanılmak üzere saklanır.
Erik kopartılıp yenebileceği gibi, su içinde ezilip eritilip servis de edilebilir.
