Ürgüp Köftesi (Nevşehir)
500 gr. kıyma
3 adet orta boy patates
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı irmik
2 diş sarımsak
Bir tutam maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
Bir kaba kıymayı alın ve içine patatesleri rendeleyin.
Yumurta, rendelenmiş sarımsak, ince doğranmış maydanoz, irmik ve baharatları ekleyip, yoğurun.
Küçük yumurta büyüklüğnde parçalar alıp, iri köfteler halinde hazırlayın.
Yağı önceden kızartarak, köftleri una bulayıp atıp kızartın.
