|
|
Un Kurabiyesi |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172090
Gönderme Tarihi: 16.May.2023
257 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr. tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
3.5 su bardağı un
Oda sıcaklığında beklettiğimiz tereyağının içine pudra şekeri katıyoruz ve krema kıvamı alana kadar karıştırıyoruz.
Elenmiş unu azar azar ilave ediyoruz. İster dondurma kaşığı ile alıp, isterseniz de elinizde top top yuvarlayarak şekil verebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
|
Un Kurabiyesi |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172686
Gönderme Tarihi: 16.Haz.2023
167 defa indirildi / yazdırıldı
|
Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı
250 g tereyağı veya sadeyağ
200 g pudra şekeri
1 çay kaşığı vanilya
500 g un
Yağ, pudra şekeri ve vanilyayı bir mermerin üzerinde elinizle 3-4 dakika iyice karıştırın.
Unu ilâve ederek el tabanınızla bastıra bastıra ve kar gibi elinize yapışmayacak hale gelinceye kadar 8-10 dakika yoğurun. Elinizi bir spatula ile sıyırıp hamuru bir yere toplayın.
Hamuru 30 gramlık cevizden büyük parçalara bölerek 12 santim uzunluğunda yuvarlak kalem gibi yuvarlayın ve iki ucunu birleştirip hafif uçlarını sıkarak halka gibi tepsiye dizin.
150°C’de önceden ısıtılmış fırına verin ve beyaz olarak pişirin. Dinlendirip servis edin.
Not: Kurabiyenin muhakkak beyaz pişmesi gerekir. Beyaz pişmesi için fırının sıcaklığı alttan gelmelidir. Gerekiyorsa fırının kapağı açık bırakılabilir. Anadolu’nun ve Balkanlar’ın pek çok yerinde özel günlerde yapılan, nişan için gönderilen, ya da bayram hediyesi olan un, şeker ve tereyağı ile yapılmış bembeyaz kurabiyeler vardır. Bir zamanlar yağın hasının, beyaz şeker ve beyaz unun zor bulunduğu dönemlerde, bu üçlünün birleşiminden yapılan ve güzel şekiller verilen kurabiyeler de çok kıymetliydi. Un kurabiyesi bu geleneğin devamı niteliğinde kabul edilebilir. Klasik pastanelerin ve fırınların değişmez tadıdır.
|
Un Kurabiyesi |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc173425
Gönderme Tarihi: 27.Tem.2023
160 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 adet yumurtanın akı
1 çay bardağı nişasta
1 su bardağı pudra şekeri
3,5 su bardağı un
1'er paket kabartma tozu ve vanilya
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
Üzeri için:
Pudra şekeri
Oda sıcaklığında tereyağı, yumurta akı, nişasta ve pudraşekerini derin bir kapta karıştırın.
Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ilave edin.
Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzun içinde açıp ortasına iri dövülmüş ceviz yerleştirin.
Oval şekil verin ve üzerine çatalla hafif bastırın.
Diğer hamurlara da aynı işlemi uygulayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklarla dizin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin.
Soğuduktan sonra üzerine pudraşekeri serpin ve servis yapın.
|
Un Kurabiyesi |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc174085
Gönderme Tarihi: 09.Eyl.2023
157 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://torku.com.tr
135 gr Torku Tereyağı
2 Çorba Kaşığı Torku Sıvıyağ
1 Yumurta Beyazı
Yarım Su Bardağı Torku Pudra Şeker
Yarım Su Bardağı Mısır Nişastası
1 Tatlı Kaşığı Silme Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya
2 Su Bardağı Un
Tereyağı, sıvıyağ ve yumurta beyazını çırpın. Şeker, nişasta, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip yoğurun. Hamuru 20 dakika buzdolabında bekletin.
Fırını 140 dereceye ayarlayıp ısıtın. Hamurdan ufak parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralıklarla dizin. 140 derece fırında üzerleri çatlayana kadar 20 dakika pişirin soğumaya bırakın. Üzerlerine Torku Pudra Şeker serperek servis yapın.
|
Un Kurabiyesi |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc174692
Gönderme Tarihi: 20.Ekm.2023
144 defa indirildi / yazdırıldı
|
125 gram tereyağı
2,5 su bardağı un
1 çay bardağı pudra şekeri
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı nişasta
Bir kabın içerisine tereyağ, sıvı yağ ve pudra şekeri ekleyip yoğurun.
Üstüne nişasta ve aşamalı olarak un ilave edin.
Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın.
Avucunuzun içiyle yuvarlak şekle getirin.
Fırında vereceğiniz tepsiye yağlı kağıt serin ve kurabiye hamurlarını yerleştirin.
Ardından önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 20 dakika boyunca pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra biraz soğumasını bekleyip üzerlerine pudra şekeri serpin.
|
Un Kurabiyesi |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc176363
Gönderme Tarihi: 09.Şub.2024
157 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.aksam.com.tr
200 gram tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş ve yumuşatılmış olmasına dikkat edilmelidir)
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
1 paket vanilya tozu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya şekeri
Yaklaşık 4 su bardağı un ( Hamurun kıvamına göre daha az ve fazla konulabilir)
Üzeri için toz şeker ya da farklı süsleme malzemeleri kullanılabilir.
Un kurabiyesi yapılışı oldukça basit görülse de hamurun kıvamı ve dağılma özelliği için dikkat edilmelidir.
Bu yüzden ilk adımda fırını önceden ısıtmayı unutmamalısınız.
Fırını 180 derecede ısıtmak için açtıktan sonra hamur hazırlığına geçebilirsiniz.
Geniş bir kap içerisine tereyağı ve pudra şekerini koyun. Ardından tereyağı ve pudra şekeri iyice homojen hale gelene kadar mikserle iyice çırpın.
Tereyağı ve pudra şekeri karıştıktan sonra içerisine sıvı yağı ekleyin ve çırpmaya devam edin.
Karışımın içerisine daha sonra yumurtaları teker teker ekleyin. Her yumurtanın ardından iyice karıştırın sonra ikinci yumurtayı ekleyin ve tekrar karıştırın.
Bu işlemin ardından sırasıyla kabartma tozu, vanilya, ve vanilya şekerini ekleyin.
Bu malzemelerin ardından unu eklemeye başlayın. Yaklaşık 4 su bardağı unu birer bardak olarak ekleyin.
Ekledikçe karıştırın ve hamurun kıvamını kontrol edin.
İstediğiniz kıvama geldikten sonra hamura un eklemeyi durdurun ve şekil verme işlemi için tepsinizi yağlayın.
Tepsi için yağlı kağıt da kullanmayı tercih edebilirsiniz.
Hamurlarınızı ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
İsterseniz hamurlarınızın üzerlerine şekil de verebilirsiniz.
Bunun için bir çataldan faydalanabilirsiniz.
Şekil verdiğiniz hamurları fırın tepsisine alabilirsiniz.
Ardından önceden ısıtarak hazır hale getirdiğiniz 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika veya kurabiyeler altın sarısı renk alana kadar pişirin.
Piştiğinden emin olduğunuz kurabiyeleri fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Sıcak halde tepsiden aldığınız takdirde kurabiyeleriniz dağılabilir.
Soğuduktan sonra servis tabağına alın.
Un kurabiyesinin orjinali üzerine pudra şekeri dökülerek servis edilmesidir.
Ancak bu kişilerin damak zevkine göre değişiklik göstereceği için arzuya göre farklı süsleme malzemeleri de kullanabilirsiniz.
|
|
