Un Çorbası (Un Aşı) (Adana)
Fatma Arslantaş
Yarım su bardağı pirinç
3 su bardağı sıcak su
Yarım su bardağı un
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Birer çay kaşığı karabiber ve tuz
Kaynayan suya yarım su bardağı kadar pirinç eklenir.
Yumuşamaya başlayınca yarım su bardağı un kaynayan sudan alınarak eritilir ve tekrar çorbaya eklenir.
Daha sonra iki su bardağı süt eklenir ve kaynayıncaya kadar karıştırılarak pişirilir.
Karabiber ve tuz eklendikten sonra kızdırılmış yağ üzerinde gezdirilir.
