Tavuk Çorbası (Adana)
Fatma Arslantaş
1 tüm tavuk
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı biber salçası
Birer çay kaşığı tuz ve karabiber
Yarım su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı yağ
Yarım yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı nane
Bir tüm tavuk parçalanır ve suda haşlanır.
Haşlandıktan sonra suyu süzülür ve tavuk ayrı bir tencerede yağ ve salça ile biraz karıştırılır.
Tuz ve karabiber eklendikten sonra tavuk suyu tekrar eklenir ve yarım su bardağı kadar pirinç eklenir.
Pirinç yumuşamaya başlayınca kızdırılmış yağ ve salça eklenir biraz daha kaynatılır ve ateşten alınır.
