Umaç Çorbası
Malzeme:
9 litre su
1 adet soğan
200 gram Teremyağ
1,5 kg ördek
Hamuru için :
200 gram Bizim Mutfa Un
50 ml su
Temizlenmiş ördeği haşlayın. Piştikten sonra suyunu ayırın. Ördeğin göğüs etini didikleyin. Kenara ayırın. Hamur için suyun içine unu yavaşça yedirin. Elde ettiğiniz yumuşak hamuru iri delikli bir süzgeçten geçirin. Ayırdığınız ördek suyunu kaynatın. Hamuru içine atıp 5-6 dakika kadar pişirin. Kıyılmış soğanı tereyağında soteleyin. Didiklenmiş ördek etleriyle karıştırın. Kaseyeye ördek etini alın üzerine çorbadan ilave edin servis yapın.
