Üç Lezzetli Örgü Börek
Hilal Dokuyucu
Hamur:
3 su bardağı un
1 çay bardağı ılık
süt
1 paket instant maya
2
yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet
yumurta
Harç Malzemeleri:
1. harç
1 adet kırmızı
biber
1 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı
salça
2. harç
2
yemek kaşığı
zeytin ezmesi
1
yemek kaşığı kekik
3. harç
1 kase rende
peynir
5-6 dal doğranmış maydanoz
Derin bir kaba un konularak ortası havuz şeklinde açılır. Ortasına, şeker, tuz,
yumurtanın akı, Yuva maya ve 1 çay bardağı ılık
süt konularak 5 dk. yoğrulur. Üzerine nemli bir bez serilerek 10 dk. dinlendirilir.
1. harç için:
Kırmızı
biber közlenir ve kabukları soyulduktan sonra
sarımsak ve
salça ile birlikte blenderdan geçirilerek pür haline getirilir.
2. harç için:
Zeytin ezmesi ve kekik bir kasede karıştırılır.
3. harç için
peynir rendelenerek maydanozla karıştırılır.
Dinlenen hamuru
muz 3 eşit parçaya ayrılır. Her hamur servis tabağı kadar açılır. Ortasına bir fırça yardımı ile biraz yağ sürülür ve her bir hamurun içine hazırladığımız içlerden konularak rulo yapılır. Bu rulolar yağlı bir kağıdın üzerine alınarak saç örgüsü şeklinde içiçe geçecek şekilde örülür. Üzerine
yumurta sarısı ve çörek otu serpildikten sonra ılık bir yerde 10 dk. mayalanması beklenir. Daha sonra 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.