Kısa URL: https://ml.md/lc166353
Gönderme Tarihi: 28.Tem.2022
136 defa indirildi / yazdırıldı
Hüsne Demirel - Satı Karabina
Yağsız ve sinirsiz kuşbaşı et, bulgur ve doğranmış soğanlar tahta tokmakla, bulgurlar etle hamur olana kadar dövülür.
Bu hamur el yardımıyla misket büyüklüğünde "tuvalak" (topalak) haline getirilir.
Genişçe bir kazanda kaynayan salçalı suya tuvalaklar atılır.
Bulgurlar pişinceye kadar kaynatılır.
Tereyağında salça ve nane yakılarak yemeğin üzerine dökülür.
Kısa URL: https://ml.md/lc176275
Gönderme Tarihi: 03.Şub.2024
192 defa indirildi / yazdırıldı
Ahiler Kalkınma Ajansı
250 gram çekilmiş (dövülmüş) tavuk göğsü
1 su bardağı esmer düğür (ince bulgur)
1 su bardağı beyaz düğür (ince bulgur)
3 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1’er çay kaşığı karabiber, pul biber, kimyon
4 yemek kaşığı domates salçası
1 litre tavuk suyu
Ayçiçek yağı
Tuvalaklar, sıcak su ile ıslatılan esmer ve beyaz ince bulgurlar şişmesi için üstü kapatılarak 10 dakika bekletilir.
Ardından çekilmiş tavuk göğsü, iki yemek kaşığı domates salçası, baharatlar ve un ıslatılmış bulgurla yoğrulur.
Kıvam aldıktan sonra bilye büyüklüğünde olacak şekilde toplar yuvarlanır.
Tencerenin içerisine sıvıyağ ve domates salçası koyularak kavrulur.
Kavurma işleminden sonra nane ilave edilir. Ardından tavuk suyu eklenir.
Su kaynadıktan sonra tuvalaklar eklenir.
Tuz ilave edilir ve 15 dakika kıvam alana kadar kaynatılır.
Not: Eğer kıvam yoğun olduysa ya da daha kıvamlı tüketilmek istenirse sarımsaklı yoğurt üzerine eklenerek servis edilebilir.
