Turunç Çeşnili Somon
300-400 gr
somon fileto
1 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı kimyon
1
portakalın rendelenmiş kabuğu
1
limonun rendelenmiş kabuğu
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı hardal
Bir tutam tuz<
Yarım çay kaşığı taze çekilmiş kara
biber
Isırgan otlu
kreması için:
1 küçük demet ısırgan otu
100 ml Pakmaya ŞefKrema
1
yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan
peyniri
Somon fileto için sumağı, kimyonu, rendelenmiş
portakal ile
limonun kabuklarını, tuzu ve kara
biberi harmanlayın. Zeytinyağı ve hardalı ekleyip püre haline getirin.
Püre haline getirdiğiniz sosu
somonun her tarafına sürün. Somonu yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında, 15 dakika pişirin.
Isırgan otlu
krema için ısırgan otlarını kaynar suyun içinde 10 dakika haşlayın. Suyunu iyice süzdükten sonra mutfak robotuna aktarın. Pakmaya ŞefKremayı ve rendelenmiş Parmesan
peynirini ekleyip püre haline getirin. Isırgan otlu
kremayı balığın yanında servis etmek için sos tenceresine aktarın ve kısık ateşte ısıtın. Isınınca balığın yanında servis edin.