Kabaklı Örek (Kocaeli)
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi
Bal kabağı 1 kilogram
Şeker 3 su bardağı
Tuz 1 çay kaşığı
Sıvı yağ 1 çay bardağı
Un/yufka 500 gram (3 adet hazır yufka da kullanılabilir)
Maya 1 yemek kaşığı
Su 2 su bardağı
Rendelenen kabak, şeker, tuz ve sıvı yağ karıştırılır.
Hamur için un, tuz, maya ve su karıştırılıp yoğrulur.
Hamur 15 dakika dinlendirilir, yufka halinde açılır.
Kabak harcı içine yerleştirilir. 3 parçaya bölünüp rulo yapılan yufka, tepsiye dizilir. Üzerine sıvı yağ dökülüp fırında pişirilir.
