300-400 gr somon fileto
1 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı kimyon
1 portakalın rendelenmiş kabuğu
1 limonun rendelenmiş kabuğu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı hardal
Bir tutam tuz<
Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Isırgan otlu kreması için:
1 küçük demet ısırgan otu
100 ml Pakmaya ŞefKrema
1 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri
Somon fileto için sumağı, kimyonu, rendelenmiş portakal ile limonun kabuklarını, tuzu ve karabiberi harmanlayın. Zeytinyağı ve hardalı ekleyip püre haline getirin.
Püre haline getirdiğiniz sosu somonun her tarafına sürün. Somonu yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında, 15 dakika pişirin.
Isırgan otlu krema için ısırgan otlarını kaynar suyun içinde 10 dakika haşlayın. Suyunu iyice süzdükten sonra mutfak robotuna aktarın. Pakmaya ŞefKremayı ve rendelenmiş Parmesan peynirini ekleyip püre haline getirin. Isırgan otlu kremayı balığın yanında servis etmek için sos tenceresine aktarın ve kısık ateşte ısıtın. Isınınca balığın yanında servis edin.
|
