TURNEDO IZGARA BELHELEN (FRANSA)
TOURNEDOS GRILLE BELLE HELENE
4 kişi için MALZEME :
4 adet sığır filetosu (140 gr. tanesi)
Tuz, bir çimdik karabiber
2 çorba kaşığı rafine yağı
4 adet küçük enginar göbeği
4 çorba kaşığı sos bernez
YAPILIŞI :
Bonfilelerin üzerlerine hafif bastırıp yassıltınız, iki ikibuçuk parmak kalınlığında olmalıdır
Hafif tuzlayıp biberleyiniz. Rafine yağı ile hafif yağlayıp kızgın ateşli ızgarada üçer dakika alt üst pişirip bir servis tabağına koyunuz
Üzerine hafif tereyağı sürünüz
Enginar göbeklerini sıcak olarak etlerini yanına dizip içlerine birer çorba kaşığı sos bernez doldurup yanlarına bir kaç yaprak su teresi yoksa maydanoz yaprağı koyup servis ediniz
Yanında garnitür olarak patates pay veriniz.
