TOURNEDO IZGARA BERNEZ (FRANSA)
FILET DE BOEUF GRILLES BEARNAISE
4 kişi için MALZEME :
4 adet bonfile (150 gr. tanesi)
2 çorba kaşığı rafine yağı
Tuz, bir çimdik kara
biber
4 küçük
domates
4 adet
mantar
YAPILIŞI :
Bonfileler iki buçuk üç parmak kalınlığında olmalıdır, fazla dövülmemelidir
Bonfileleri tuzlayıp
biberleyiniz, rafine yağı ile hafif yağlayıp kızgın ateşli ızgarada üçer dörder dakika alt üst pişirip bir servis tabağına veya bir güvece çıkarınız
Dört küçük
domatesi bir kaç dakika fırında veya ızgarada pişirip bonfilelerin yanına diziniz
Mantarları sıcak suda ısıtıp her
domatesin üzerine birer
mantar koyunuz, yanlarına bir kaç dal su teresi, yoksa yaprak maydanoz koyup servis ediniz
Yanında garnitür olarak
patates nuazet ve sos Bernez ile servis ediniz.