Türlü
Yarım kilo
kuzu eti
1 tane büyük boy kuru
soğan
4 diş
sarımsak
4 tane orta boylarda yeşil
biber
2 tane kırmızı
biber
4 tane
domates
3 tane
patlıcan
2 tane
patates
2 tane
kabak
200 gram kadar taze
fasulye
Yarım su bardağı ile sıcak su
1 tatlı kaşığın ile
domates salçası
4
yemek kaşığı ile
zeytinyağı
1 çay kaşığında tuz
Yarım çay kaşığı kara
biber
Etimizdeki yağlı kısımları alalım ve küp şeklinde doğrayın.
Soğanımızın kabuklarını soyuyoruz ve küp şeklinde doğrayın.
Sarımsakları ince bir şekilde kesin.
Yeşil ve kırmızı
biberleri ortadan ikiye kesiyoruz , çekirdeklerini aldıktan sonra irice kesin.
Domates ve
patateslerin kabuklarını soyun ve büyük büyük kesin.
Taze
fasulyelerin uç kısımlarını kesin ve kılçıklarını da alıp ikiye bölün.
Güveç yada tencereye
zeytinyağı ekleyip iyice kızdırana kadar ateşte bırakın.
Kuzu eti suyunu çekene kadar yüksek ateşte kavurun.
Sonra sıra ile ; kuru
soğanı, sarımsağı, taze
fasulyeyi,
patatesi,
patlıcanı,
biberi, kabağı ve
domatesleri etimize ekleyin.
Başka bir kapta
zeytinyağı ile birlikte sıcak su ve
domates salçasını karıştırın ve
domateslerin üzerinde gezdirin.
Tuz ve kara
biber ekleyerek tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 45 ile 50 dakika arasında pişirin.