TÜRLÜ GÜVEÇ
250 gr.
kuzu kuşbaşı
1 orta boy
patates
200 gr. taze
fasulye
100 gr.
bamya
1 orta boy
patlıcan
4 sivri
biber
2 orta boy
kabak
2 büyük
domates
2 orta boy
soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı kara
biber
4 çorba kaşığı tereyağ
Önce fırınınızı orta hararette ısıtın. Ön hazırlık olarak
soğanların dış kabuklarını soyup ortadan ikiye ayırın. Fasulyelerin kılçıklarını ayıklayıp ikiye bölerek kesin. Bamyalann başlannı külah biçiminde kesin. 1 çorba kaşığı sirke koyacağınız suda 2 dakika haşlayıp süzün. Ka
bakları
kazıyıp önce enlemesine, sonra da boylamasına kesin. Çekirdekli kısımlannı bıçakla alıp atın. Patlıcanları soyup onları da
kabak gibi hazırlayın. Sivri
biberlerin sap ve çekirdeklerini temizleyin. Patatesi soyup parmak biçiminde doğrayın. Yıkayıp süzün. Domatesleri, kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarttıktan sonra, iri zar biçiminde doğrayın. Borcamın en altına etleri, onun üzerine de sırasıyla
patates,
fasulye,
bamya,
patlıcan,
biber,
kabak,
soğan ve
domatesi
koyun. Sebzelerin üzerine tuz ve
biberini serpin. Eritilmiş halde yağı da üzerine gezdirip kabın ağzını kapayarak fırında 40 dakika pişirin. Kabı fırından alıp sıcak olarak servis edin.