Tunus Mutfağı
Dr. Mehmet AKMAN - Dr. Mustafa METE
Türk ve Dünya Mutfakları
Dokuz milyon nüfuslu bir Kuzey Afrika ülkesi olan Tunus'un en önemli yemekleri aşağıdadır.
* Kuskus (baş yemek)
* Tajine (börekle omlet arası bir yemek)
* Muhlia (soslu et)
* Frikase (pide arasında sucuk, tavuk veya ton balığı)
* Birikalöf (yağda kızartılan hamurun içine kralmış yumurta)
* Makrut (hamur tatlısı)
Nane ile birlikte kaynatılan çayın küçük bardaklarda servis edilmesi esasına dayanan naneli çay Tunus'ta popiler ve lezzetli bir içecek olarak tanınmaktadır. Bu içeceğin bir özelliği de servis yapılmadan önce içine nane yaprağı ve badem tanesi konulması olarak belirtilmektedir.
