Tumbi (Çanakkale)
Yarım su bardağı
zeytinyağı
1 su bardağı göce
1 adet orta boy
soğan
2 adet
patlıcan
2 adet
domates
Yarım bağ maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı kara
biber
2 su bardağı su
Soğanları ince ince doğrayın ve pembeleşinceye kadar kavurun. Pembeleştiğinde göceyi ekleyin. Üzerine küp küp kestiğiniz
domatesleri ekleyin. Daha sonra
patlıcanları ekleyip kavrulana kadar bekleyin. Tuz, pul
biber ve kara
biberi ilave edip, kavurmayı bitirdiğinizde 2 bardak su ekleyip tavanın ağzını kapatın. Karışım soğumadan bir tepsiyi yağlayın ve malzemeleri oval şekillerde tepsiye yerleştirin. Bu şekilde dizdiğiniz tumbilerin üzerine hazırladığınız
zeytinyağı ve
salça karışımını sürün ve 100 derecedeki fırınınızda pişirin.