Tulumba Tatlısı
Cemaliye Tüter
400 gr. (2 su bardağı) su
100 gr. margarin
250 gr. (2 bardak tepeleme) un
1 yemek kaşığı pirinç unu
1 yemek kaşığı ararot
1 yemek kaşığı ince irmik
1/2 çay kaşığı tuz
6 adet yumurta
Şurubu:
750 gr. (4 su bardağı) tozşeker
1/2 lt. (2,5 su bardağı) su
1 yemek kaşığı limon suyu
Kızartmak için:
1/2 lt. (2,5 su bardağı) Ayçiçekyağı.
1 Su ve yağı bir tencerede kaynatın, içine biraz tuz, ölçülü un, pirinç unu, irmik katıp karıştırarak 5-10 dakika pişirin. Sonra ararot koyup ateşten indirin.
2 Hamur ılık hale gelince, teker teker yumurtaları kırıp iki kaşık da şurup katarak iyice karıştırın. (Tulumba kalıbı yoksa, büyük tırtıklı duy takılı krema torbasına koyun.)
3 Yağı önce kızdırın, sonra ılık hale gelince hamuru parmak uzunluğunda sıkıp keserek yağa atın. Tekrar ateşe oturtun, arada sallayarak pembe renkte kızartın.
4 Şurubu hazırlayıp soğutun ye kızaran tatlıları içine atın. Şurubu çekince de servis tabağına alın.
