Toygarlı Çorbası (Mengen Bolu)
Abant İzzet Baysal Üniversitesi
Bolu Halk Kültürünü Araştırma ve Uygulama Merkezi
4 bardak su
4 çorba kaşığı pirinç
1 tutam tuz
Terbiyesi için:
1 bardak yoğurt
3 çorba kaşığı un
1 yumurta sarısı
Sosu için:
4 kaşık tereyağı
1 kaşık kuru nane
Suyu kaynatın ve içine pirinci eklenir. Tuz eklenir ve pirinçler şişene kadar kaynatılır.
Terbiye malzemesi bir kapta tahta kaşık ile karıştırılır ve çorbaya katılarak koyulaştırılır.
3-4 dakika daha kaynayan çorba ocaktan alınır. Tereyağı tavada köpürtülür ve nane ilave edilir.
Hazırlanan tereyağı ve nane sosu çorbanın üzerine dökülür ve şekli bozulmadan servis edilir.
