Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,761 Bölümdeki 146,417 Yemek Tarifine
5,873,004,616 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Hamur İşleri > TOST EKMEĞİ (4 adet - 167,537 defa bakıldı)

TOST EKMEĞİ

Önceki Aramalar



Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Kek Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Pasta Tarifleri
Hamur İşleri
Akıtma Tarifleri
Bazlama Tarifleri
Galeta Tarifleri
Gözleme Tarifleri
Ekmek Tarifleri
Kaygana Tarifleri
Katmer Tarifleri
Krep Tarifleri
Kruvasan Tarifleri
Lahmacun Tarifleri
Lavaş Tarifleri
Mantı Tarifleri
Milföy Tarifleri
Peksimet Tarifleri
Pide Tarifleri
Pizza Tarifleri
Sufle Tarifleri
Waffle Tarifleri
Yufka Tarifleri
Börek Tarifleri
Çörek Tarifleri
Şerbetli Tatlı Tarifleri
Sütlü Tatlılar Pelteler
Meyve Tatlıları
Helvalar
Dondurmalar
Kanepeler
İçecekler
Şekerlemeler
Tatlı Soslar
Diğer İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı



TOST EKMEĞİ

Atiye Alkış
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 23.11.2007
Mesajlar: 29
Şehir: Zonguldak
Kısa URL: https://ml.md/lc19490
Gönderme Tarihi: 23.Kas.2007
2,789 defa indirildi / yazdırıldı




500 gr. un
3 yumurta 20 gr. yaş maya veya 10 gr. toz maya
1 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı yağ

1- 500 gr unu hamur tahtasına eleyiniz.
2- Ortasını açarak mayayı koyup ılık su veya sütle üre yapınız.
3- Unun üzeri çatlayınca 2 yumurta, şeker, yağ koyup ılık su ile yoğurarak kulak memesinden oldukça yumuşak bir hamur yapınız.
4- 15-20 dakika dinlendirip mayalandırınız.
5- Hamuru yağlanmış ekmek kalıbına konup pişiriniz.


ML® Tost Ekmeği için tıklayın




TOST EKMEĞİ

bitmeyen şarkı
Editor
Editor

Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir
Kısa URL: https://ml.md/lc70156
Gönderme Tarihi: 26.Kas.2011
2,729 defa indirildi / yazdırıldı




60 gr (4 çorba kaşığı) + 1 çay kaşığı tereyağı
15 gr taze (yaş) maya
1 çorba kaşığı + 1 tatlı kaşığı şeker
3 çorba kaşığı ılık su
1+1/4 su bardağı süt
480 gr (4 su bardağı) un
1 tatlı kaşığı tuz
Kaplaması:
1 yumurta (1 çorba kaşığı sütle hafifçe çırpılmış)

Bir ekmek kalıbını 1 çay kaşığı tereyağla yağlayınız.
Mayayı küçük bir kaseye ufalayıp, 1/4 tatlı kaşığı şekeri çatalla mayaya yediriniz. Suyu ekleyip, pürtüksüz bir bulamaç elde edinceye kadar karıştırınız. Kaseyi sıcak ve esintisiz bir yerde 15-20 dakika, maya kabarıp köpükleninceye kadar bekletiniz.
Sütü tencereye döküp, orta ateşte ısıtınız. Kaynamağa yüz tutunca ateşi iyice kısıp, kalan 4 çorba kaşığı yağı ekleyiniz. Tereyağı eriyince tencereyi ateşten alıp, süt ve yağ karışımının ılınmasını bekleyiniz.
Unu, kalan 1 çorba kaşığı şekeri ve tuzu ısıtılmış büyük bir kaseye eleyiniz. Unlu karışımın ortasında bir çukur açarak, tenceredeki süt ve tereyağı karışımını bu çukura dökünüz. Ellerinizle ya da bir spatulayla unu yavaş yavaş, sıvı karışıma karıştırınız. Bütün un karışıp, hamur kasenin kenarından ayrılıncaya kadar karıştırmaya devam ediniz. Hamuru unlanmış bir tezgaha çıkarıp, 10 dakika yoğurunuz. (Hamur yapışırsa, tezgahı biraz daha unlayınız. Hamur pürtüksüz ve esnek olmalıdır)
Büyük kaseyi çalkalayıp, kurulayarak hafifçe yağlayınız.
Hamuru top yapıp yeniden kaseye koyunuz. Üstüne hafifçe un serpip, temiz ve nemli bir bezle örterek kaseyi sıcak ve esintisiz bir yerde 1-1,5 saat, hamur kabarıp 2 kat oluncaya kadar bekletiniz.
Kabarmış hamuru kaseden alıp, unlanmış tezgahta 4 dakika kadar yoğurarak ekmek biçimi veriniz. Hamuru kek kalıbına yerleştirip, nemli bir bezle örterek 30-45 dakika, kalıptan taşacak yükseklikte kabarıncaya kadar sıcak bir yerde bekletiniz.
Önce, fırınınızı yüksek sıcaklığa (240°C) getirip, ısıtınız.
Pasta fırçasıyla hamurun üstüne yumurta-süt karışımını sürünüz. Kalıbı fırının orta katına sürüp, 15 dakika pişiriniz. Ateşi biraz kısıp (220°C), kalıbı fırının alt katına indirerek, 25-30 dakika daha pişiriniz. Kalıbı fırından alıp, ters çevirerek ekmeği çıkarınız. Ekmeğin altına parmak boğumlarınızla vurunuz. Ekmek davul gibi boş ses veriyorsa pişmiş demektir, boş ses vermiyorsa ekmeği bu kez altüst biçimde kalıba yerleştiriniz. Fırını biraz daha kısarak (190°C), kalıbı yeniden firma sürüp, ekmeği 10 dakika daha pişiriniz. Kalıbı fırından alıp, ekmeği kalıptan çıkarınız. Ekmeği tel ızgarada soğuttuktan sonra servis ediniz.


ML® Tost için tıklayın




TOST EKMEĞİ

im
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat
Kısa URL: https://ml.md/lc86105
Gönderme Tarihi: 24.Oca.2013
2,645 defa indirildi / yazdırıldı




Necip Usta

17 su bardağı un (1700 gram)
100 gram yaş maya
1,5 kahve fincanı tozşeker
2 çorba kaşığı tuz (50 gram)
180 gram kahvaltılık margarin
5 su bardağı ılık su
2 adet geçme kapaklı ekmek kalıbı (Boyu 30 cm. üst genişliği 12 cm. alt genişliği 11 cm. derinliği 11 cm.)

1) Un hariç bütün malzemeyi bir kaba koyarak 2 dakika karıştırınız. Unu ilâve ederek iyice yoğurunuz. Öyle olmalıdır ki, hamur elinize yapış-mamalıdır. Üzerine kalın bir bez kapatarak 30 dakika mayalanmaya bırakınız.
2) Sonra elinizin tabanıyla 2 dakika yoğurup, üzerine basıp, ezerek hamuru uzatınız. Hamurun uzunluğunu 90 santim kabul ederek 30 santimlik ucunu hamurun üzerine kıvırıp, diğer ucunu da kıvrılmış hamurun üzerine kıvırınız.
3) Üzerine tekrar bez kapatınız ve 30'ar dakika arayla 2 defa aynı şekilde hamuru yoğurunuz. (Mayalanmış hamuru söylediğimiz şekilde veya başka bir şekilde ezmeye ve yoğurmaya, mayasını kırmak denir.) Sonra üzerine bir bez kapatıp 30 dakika mayalandırınız.
4) Her bir kalıp için 1.400 gram olarak hamuru 2 parçaya kesip, hafifçe yoğurunuz ve ekmek kalıbını tamamen yağlayıp hamuru kalıba koyunuz. Kalıbın kapağını kapatarak 20-25 dakika mayalanması için bekletiniz.
5) Kapağı kapalı olarak 250 derecedeki hızlı ateşli fırına sürüp, fırın ısısını kapayınız. 25 dakika ısısı kapalı olarak pişirip, tekrar ısıyı açınız ve 20 dakika daha pişirip fırından çıkarınız.
6) Kalıbın kapaklarını açıp ekmeği kalıptan çıkararak soğuyunca kullanınız.

Not: Yaz aylarında maya 75 grama inmelidir. Hamurun mayasının çabuk veya geç gelmesi, çalışılan yerin sıcaklığına bağlıdır. Fırına sürerken kontrol ediniz. Hamur kalıbının 1/2 seviyesine kadar kabarmış olmalıdır.




Tost Ekmeği

olgu
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 15.08.2018
Mesajlar: 24
Şehir: Adana
Kısa URL: https://ml.md/lc136241
Gönderme Tarihi: 16.Ağu.2018
277 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.rational-online.com

800 g un
3 çay kaşığı tuz
250 g süt
250 g su
42 g maya
100 g tereyağı

Unu tuzla karıştırın ve ortasına bir çukur açın.
Sütü ılık suyla karıştırın. Mayayı ılık sütte eritip çukurun içine dökün. Ardından kaba hamuru biraz dinlendirin. Tereyağını küp küp kesin ve oda sıcaklığına getirin. Yaklaşık 10 dakika sonra yumuşak tereyağını ekleyin, iyice yoğurun ve büyük bir top yapın.
Hamuru, hacmi iki katına çıkıncaya kadar, 30 dakika daha kabarmaya bırakın. Ardından tekrar yoğurun ve rulo yapın, yağlanmış baton kek kalıbına koyup tekrar kabarmaya bırakın. Ekmekleri baton kek kalıplarında kızartma ve fırınlama tepsilerine koyup tarif edildiği gibi altın sarısı renk alıncaya kadar fırınlayın.










TOST EKMEĞİ Tarifleri Hamur İşleri



(4 adet TOST EKMEĞİ 167,537 defa bakıldı)

1 2 3 4

sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort maltepe escort sakarya escort bayan sakarya escort bayan sakarya escort bayan sakarya escort bayan bostancı escort webmaster forum sakarya avukat
lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
Anlık ziyaretçi: 77
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKARA 2005-2020 Bütün Hakları Saklıdır