Tost Ekmeği
https://www.rational-online.com
800 g un
3 çay kaşığı tuz
250 g süt
250 g su
42 g maya
100 g tereyağı
Unu tuzla karıştırın ve ortasına bir çukur açın.
Sütü ılık suyla karıştırın. Mayayı ılık sütte eritip çukurun içine dökün. Ardından kaba hamuru biraz dinlendirin. Tereyağını küp küp kesin ve oda sıcaklığına getirin. Yaklaşık 10 dakika sonra yumuşak tereyağını ekleyin, iyice yoğurun ve büyük bir top yapın.
Hamuru, hacmi iki katına çıkıncaya kadar, 30 dakika daha kabarmaya bırakın. Ardından tekrar yoğurun ve rulo yapın, yağlanmış baton kek kalıbına koyup tekrar kabarmaya bırakın. Ekmekleri baton kek kalıplarında kızartma ve fırınlama tepsilerine koyup tarif edildiği gibi altın sarısı renk alıncaya kadar fırınlayın.
