Torun Aşı
4 adet
patlıcan
1 kahve fincanı
zeytinyağı
1 kahve fincanı
pirinç
2 diş
sarımsak
3 adet
domates
1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcanların kabuklarının tümü soyulur. Kuşbaşı şeklinde doğranır, tuzlu suya atılır, yarım saat bekletilir. Tencereye
zeytinyağı konur, suyu süzülmüş
pirinçler ve ezilmiş
sarımsaklar ilave edilir. Bir kaç dakika kavrulur. Rendelenmiş
domatesler,
pirinç ve tuz katılır. Kapak kapatılır. Kısık ateşte 40 dakika pişirilir. Ilık ya da soğuk olarak sofraya getirilir.