Topan Kavurma (Aydın)
Aydın Valiliği
500 gr kuşbaşı et
100 gr kuyruk yağı
2 adet orta boy soğan
2 adet domates
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Tuz
Kuşbaşı etler önce haşlanır.
Daha sonra kuyruk yağı ile biraz kavrulduktan sonra küçük küçük doğranmış soğan ve domateslerle birlikte kavrulmaya devam edilir.
Suyunu çekmesi beklenir.
Baharatları eklenir ve sıcak servis edilir.
