Yavru Kavurma (Aydın)
Aydın Valiliği
Bir bütün
piliç
50 ml
zeytinyağı
1
yemek kaşığı tuz
1
yemek kaşığı kırmızı toz
biber
1 tatlı kaşığı kara
biber
3 adet kapya
biber
2 adet
domates
2 orta boy
soğan
Yavru
piliç küçük parçalar halinde parçalanıp doğranır ve biraz haşlanır. Haşlanan parçaların suyu süzülür.
Tencerenin içine bir miktar
zeytinyağı koyulup ay şeklinde büyükçe doğranan
soğanlar ilave edilir.
Sonra haşlanan
tavuklar ve kapya
biberler eklenir en son
domatesler ilave edilerek kavurmaya devam edilir.
Kavrulma işi tamamlanınca baharatlar eklenir. Sıcak olarak servis edilir.
Not: İncir bahçelerine göçenlerin misafir geldiğinde hazırlayıp sunduğu
tavuk yemeğidir.