Yavru Kavurma (Aydın)
Aydın Valiliği
Bir bütün piliç
50 ml zeytinyağı
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı karabiber
3 adet kapya biber
2 adet domates
2 orta boy soğan
Yavru piliç küçük parçalar halinde parçalanıp doğranır ve biraz haşlanır. Haşlanan parçaların suyu süzülür.
Tencerenin içine bir miktar zeytinyağı koyulup ay şeklinde büyükçe doğranan soğanlar ilave edilir.
Sonra haşlanan tavuklar ve kapya biberler eklenir en son domatesler ilave edilerek kavurmaya devam edilir.
Kavrulma işi tamamlanınca baharatlar eklenir. Sıcak olarak servis edilir.
Not: İncir bahçelerine göçenlerin misafir geldiğinde hazırlayıp sunduğu tavuk yemeğidir.
