Kısa URL: https://ml.md/lc149395
Gönderme Tarihi: 23.Mar.2020
593 defa indirildi / yazdırıldı
500 gram dana kuşbaşı
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domatessalçası
1 tatlı kaşığı kuru nane
2 çay kaşığı tuz
2 litre su
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Köftesi için:
2 su bardağı köftelik bulgur
Yarım su bardağı irmik
1 adet yumurta
1,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı domatessalçası
Yarım çay bardağı un
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kuru nane
Etleri 1 litre su ile birlikte düdüklü tencereye koyun ve 20 dakika kadar haşlayın.
Bu esnada çorbanın köftesi için bulgur ve irmiği yoğurma kabına alın.
Üzerine 1,5 su bardağı su ilave edin ve hafifçe karıştırıp bulgurların kabarması için 10 dakika kadar bekleyin.
Ardından yumurta, salça, un ve baharatları ekleyip güzelce yoğurun.
Yoğurduğunuz harçtan fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayın ve kenara alın.
Kuru soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
Yağı tencerede kızdırıp önce soğanları sonra da sarımsakları ekleyerek kavurun.
Salça ve kuru naneyi de ekleyip kavurmaya devam edin.
Etin haşlama suyunun yanı sıra 1 litre sıcak suyu da tencereye ilave edin.
Tuzunu ve baharatlarını da ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladığı noktada haşlanmış et, nohut ve bulgur köftelerini tencereye ekleyin.
Yeniden kaynamaya başladığında altını kısıp 20 dakika kadar pişirin.
Pişen çorbanızı sıcak servis edin.
Kısa URL: https://ml.md/lc179059
Gönderme Tarihi: 16.Ağu.2024
112 defa indirildi / yazdırıldı
Yöremin Yemeği Annemin Emeği Projesi
1 Kg Bulgur
150 Gr Nohut
150 Gr Et
1 Çay Kaşığı Kimyon ve Karabiber
2 Kaşık Salça
1 Baş Soğan
Bir Tutam Kuru Nane
2 Adet Limon
1 Su Bardağı Un
Ayıklanmış nohut bir tencere içinde haşlanır ve bir miktar karıştıktan sonra ilave ederek birlikte haşlanması sağlanır.
Diğer taraftan geniş bir kap içerisine bulgur alınır bir kaşık salça kıyılmış soğan, kimyon, karabiber ilave ederek yoğrulur biraz yoğurulduktan sonra un ilave ederek yoğrulur.
İyice yumuşadıktan sonra fındık büyüklüğünde avuç içinde yuvarlanır.
Daha önce haşlanan nohut ve et ile hazırlanan topalaklar birlikte kaynatılır.
20 dakika kaynatıldıktan sonra ekşisi ve tuzu atılır ateşten indirilir. Yağ ve salçası kuru nane ile tava eritildikten sonra çorbanın üzerine ilave edilir çorba servise hazır hale gelmiştir.
